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Intro ......

 

만약 수분이 함유되어 있다면 황산나트륨(Na2 SO4)소량을 가하여 탈수 시킨다. 4)조작 a. 4)계산 105℃건조법과 동일 (2)증류법 1)원리 -신속 정확한 수분량 측정을 목적으로 1902년 Hoffmann이 곡류 및 가공품에 적용 -물과 혼합되지 않는 유기 용제 중에서 가열하면 시료중의 수분과 용제가 증기로 되고 이 증기를 냉 각시켜 1/10ml~1/20ml의 눈금을 한 가는 관에 모아 시료중의 수분량 측정 2)종류 a. -앞으로 설명하는 내용은 b방법을 이용한 증류법이다. 용매만 증류 플라스크로 환류시키는 방법으 로 용매로는 xylene(b.. 물 보다 높은 비점의 기름을 사용. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방치 냉각 시킨다.hwp 문서 (압축파일). b. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함 e. 냉각관 상부로부터 toluene을 주입하여 수분측정관을 완전히 채운 뒤,, 응용범위가 비교적 넓다. b와 동일 하나 물보다 비중이 큰 용매를 사용. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여  ......

 

 

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수분정량 레포트

 

수분정량.hwp 문서 (압축파일).zip

 

 

수분정량

 

d. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함 e. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방...

 

d. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함

e. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방치 냉각 시킨다.

f. 항량이 될 때까지 a~e를 반복하여 칭량한 뒤 계산 한다.

4)계산

105℃건조법과 동일

 

(2)증류법

1)원리

-신속 정확한 수분량 측정을 목적으로 1902년 Hoffmann이 곡류 및 가공품에 적용

-물과 혼합되지 않는 유기 용제 중에서 가열하면 시료중의 수분과 용제가 증기로 되고 이 증기를 냉 각시켜 1/10ml~1/20ml의 눈금을 한 가는 관에 모아 시료중의 수분량 측정

2)종류

a. 물 보다 높은 비점의 기름을 사용. 특정 식품을 특정 온도로 가열하여 수분 유출

b. 물과 비점이 가깝고, 비중이 물보다 가벼운 용매 사용. 용매만 증류 플라스크로 환류시키는 방법으 로 용매로는 xylene(b.p.139℃), toluene(b.p.116℃), benzene(b.p.80℃)등이 사용. 특히 toluene이 많이 사용됨

c. b와 동일 하나 물보다 비중이 큰 용매를 사용. tetra chloroethylene(b.p.121℃)사용

-이중 b가 가장 널리 쓰이는 방법으로 정밀하지는 못하나 다수의 시료를 단시간내에 측정할수 있는 장점이 있기 때문에 곡류, 두류, 된장, 유제품 등에 사용되며, 응용범위가 비교적 넓다.

-앞으로 설명하는 내용은 b방법을 이용한 증류법이다.

3)장치

a. AOAC형 수분정량장치-그림참조

-b부위는 눈금있는 관으로 용량은

5ml정도이고 0.1ml 또는 0.05ml까

지 눈금이 그어져있다. a는 용매가

환류되는 관이며, c는 냉각관이다.

b. 시약-toluene일급품, 만약 수분이

함유되어 있다면 황산나트륨(Na2

SO4)소량을 가하여 탈수 시킨다.

4)조작

a. 증류플라스크에 수분량 3~4ml에

해당하는 시료를 취하여 담는다.

b. toluene을 시료가 잠길만큼 가한

뒤 역류냉각관과 수분측정관을 연결

 

c. 냉각관 상부로부터 toluene을 주입하여 수분측정관을 완전히 채운 뒤, 플라스크를 가열

d. 약하게 가열하다 수분이 유출 되기 시작하면 강하게 가열하고, toluene이 부족하면 냉각관 상부로 부터 적당히 부어 넣는다.

e. 수분유출이 멈출때까지 가열한 뒤 기구 내부에 부착된 수분은 spoid 등을 이용하여 가는관으로 떨 어뜨린다.

 

 

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