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중국의 음식문화 술(酒)과 차(茶) 다운

 

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중국의 음식문화 술(酒)과 차(茶)

 

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[목차]

 

들어가며

1. 중국의 술의 역사

2. 중국의 술

3. 중국의 8대 名酒

4. 중국의 술 문화

<음주 예절>

<교제 및 예의>

<의약 및 건강>

<자극기능>

<중국 술 알고 마시기>

나오며

<茶>

시작하며

1. 차의 개념

2. 차의 기원

3. 중국차의 역사

4. 차의 분류 및 종류

    1) 시기별 분류

 2) 제다(製茶)별 분류

5. 6대 名茶

 1) 녹차(綠茶, Green Tea)

 2) 백차(白茶, White Tea)

 3) 오룡차(烏龍茶, 靑茶, Oolong Tea)

 4) 홍차(紅茶, Black Tea)

 5) 황차(黃茶, Yellow Tea)

 6) 흑차(黑茶, Dark green Tea) 

 7) 기타 - 화차(花茶)

6. 중국 차 생산지

7. 다기(茶器)와 다구(茶具)

8. 다도(茶道)

9. 중국의 차의 생산량과 소비량 및 전망

마치며

◈참고 자료

 

 

 

 

들어가며

 

사람은 일생동안 직접 혹은 간접적으로 모두 술과 관계를 맺게 된다. 술 문화는 곧 전 인류의 문화이다. 세계의 여러 민족은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 기후 풍토에 맞추어 고유한 음식 문화를 형성하였으며, 그것은 그들이 살고 있는 자연환경과 사회 환경에 깊이 연관되어 있다. 음식문화 중에서 특히 음주문화에는 그 나라의 풍토와 민속이라는 문화적 배경이 담겨 있다. 술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로 술의 기원에 대해서는 지역마다 신화의 형태로 전해 내려오고 있다. 오랜 옛날부터 자연발생적으로 생긴 술을 인간이 이용하게 되면서 술의 역사가 시작된 것으로 보인다. 초기의 술은 주로 당분이 많이 포함되어 있는 과실이나 꿀에서 만들어졌다고 추정된다. 세계 여러 지역에서 각기 주변의 자연환경에 맞추어 독특한 술들을 다양하게 빚어 왔고 이렇게 형성된 전통 주들이 나라마다 특색 있는 술 문화로 정착, 발전되어 그 민족 나름대로의 멋과 맛을 이루고 있다.

 

1. 중국의 술의 역사

중국술의 역사는 오랜 것이다. 중국에 현존하는 진(秦)대 이전의 고서(古書)중에서 술에 대해 언급하지 않고 있는 책은 거의 없다. 하지만 그럼에도 불구하고 이러한 역사서 중에 술이 어떻게 발명되었는지에 대한 기록은 찾아 볼 수 없다. 다만 훗날의 사서(史書)와 각종 서적에서 가장 일찍이 술을 제조한 사람에 관한 기록이 간간이 나오지만 이는 모두 확실치 않은 고대문헌에 근거한 것일 뿐이다…(생략)

 

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