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‘당신만을 위해’ ‘기다릴 수 없는’ 의 의미를 내포하고 있다. 에스프레소 추출 3. 8-10기압의 압력하에서 20~30초 동안 약 20-30ml의 양으로 88-95℃의 온도로 추출되는 커피,크레마 양 6. 1. 이탈리아어로 빠르다는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 에스프레소 머신이라 불리는 기계에서,, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압력을 가진 증기가 20~30초간 통과하도록 하여 뽑은 20-30㎖ 분량의 커피를 말한다. 에스프레소 머신 2. 흔히 데미타스라고 부르는 60㎖ 잔에 서빙한다.. 에스프레소평가 5. 크레마 4. 커피가 50㎖를 넘어서는 안 된다. [중략]. 따라서 곧 마셔지도록 계획된 커피이다. 압축된 증기를 사용하기 때문에 다른 방식으로 추출한 커피보다 맛과 향이 진하다. 잔향과 바디 에스프레소는 무엇일까요 에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르게’라는 뜻을 지니고 있으며 커피로 표현하게 되면, 이것을 우리는 ‘에스프레소’라 부른다.커피의 모든 것-2 커피숍 ......
Index & Contents
커피의 모든 것-2
커피숍 창업을 생각 하신는 분 커피를 취미로 배우고 싶은 분 커피와 관련 된 모든 내용을 담았습니다.
1. 에스프레소 머신
2. 에스프레소 추출
3. 크레마
4. 에스프레소평가
5. 크레마 양
6. 잔향과 바디 에스프레소는 무엇일까요
에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르게’라는 뜻을 지니고 있으며 커피로 표현하게 되면, ‘당신만을 위해’ ‘기다릴 수 없는’ 의 의미를 내포하고 있다. 따라서 곧 마셔지도록 계획된 커피이다.
이탈리아어로 빠르다는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 에스프레소 머신이라 불리는 기계에서, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압력을 가진 증기가 20~30초간 통과하도록 하여 뽑은 20-30㎖ 분량의 커피를 말한다. 커피가 50㎖를 넘어서는 안 된다.
흔히 데미타스라고 부르는 60㎖ 잔에 서빙한다.
압축된 증기를 사용하기 때문에 다른 방식으로 추출한 커피보다 맛과 향이 진하다. 8-10기압의 압력하에서 20~30초 동안 약 20-30ml의 양으로 88-95℃의 온도로 추출되는 커피, 이것을 우리는 ‘에스프레소’라 부른다.
[중략]
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