행복을 의미하는 희(喜), 자손의 번성을 뜻하는 자(子), 조상과 부모에 대한 (孝) -놀부의 인간형- 생명력이 있는 살아있는 인물,000원 (1인분 기준) 한끼식사로 부담 없는 가격 서민들이 한식을 부담 없이 즐길 수 있도록 하기 위한 전략. -고객에게 테스트 후 상품화 .zip 놀부(NBG) 마케팅사례분석 놀부(NBG) 마케팅사례분석 사랑한다면,, 수익률 저하 직영점 투자비용 과다 및 실패 Opportunity 새로운 소비층의 외식 문화 확산 한식에 대한 기본적인 욕구 지속 관련산업의 성장과 보양식의 선호증가 Threat 유사 브랜드 등장 소비자 기호의 다양화 및 서구화 마케팅 전략 Product 3년을 주기로 새로운 메뉴를 개발 - 한국인들이 좋아하는 단품음식 중심으로 몇몇 샘플 매장에서 테스트 마케팅을 통해 고객들의 입맛을 미리 분석한 다음 상품화 =` 높은 성공확률 한판석쇠구이 - 2004년도에 개발한 신 메뉴.(놀부점포에서 일하는 사람들의 자녀에게 장학금 지급) 1999년부터 놀부 외식산업현상 공모를 통해 대학생에게 장학금 ......
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놀부(NBG) 마케팅사례분석
놀부(NBG) 마케팅사례분석
사랑한다면, 놀부
목 차
회사소개
브랜드분석
메뉴소개.
SWOT 분석
마케팅 전략
놀부의 나아갈 방향
회사소개
1987년, 신림동 뒷골목 5평짜리 보쌈집으로 시작. 1987년에 본격적인 프랜차이즈 사업을 시작.
1991년, 음성공장을 설립하여 CK에서 위생적으로 생산.
-최근 국내외 외식 트랜드
조사를 통한 신 메뉴개발
-기존 아이템의 품질향상을
위한 연구개발
-기존 메뉴의 품질개선
-해외시장 개척을 위한 신
제품 타당성 검토
브랜드분석
-놀부 의미 재해석-
장수를 기원하는 수(壽),
부귀영화를 상징하는 부(富),
행복을 의미하는 희(喜),
자손의 번성을 뜻하는 자(子),
조상과 부모에 대한 (孝)
-놀부의 인간형-
생명력이 있는 살아있는 인물, 현실적인 인간형
적극적인 행동으로 자기 가능성을 추구하려는 의지력
행동하는 인간형
좌절하지 않는 끈질긴 인간형
-놀부의 이미지화-
흥부와 대비되어 강한 이미지를 남김
순우리말 브랜드명
놀부전의 시대적 배경: 조선시대
진수성찬을 기대하는 우리의 희망
메뉴소개
보쌈
부대찌개
유황오리
시골상차림
순대국밥
솥뚜껑삼겹살
항아리갈비
갈비
SWOT 분석
Strength
높은 가맹점 성공률
핵심 노하우의 보유
많은 점포수에 의한 접근성 우수
안정적 공급이 가능한 CK 시스템
Weaknesses
기업규모 확대와 오너 경영의 한계
인건비 등 원가상승, 수익률 저하
직영점 투자비용 과다 및 실패
Opportunity
새로운 소비층의 외식 문화 확산
한식에 대한 기본적인 욕구 지속
관련산업의 성장과 보양식의 선호증가
Threat
유사 브랜드 등장
소비자 기호의 다양화 및 서구화
마케팅 전략
Product
3년을 주기로 새로운 메뉴를 개발
- 한국인들이 좋아하는 단품음식 중심으로 몇몇 샘플 매장에서 테스트 마케팅을 통해 고객들의 입맛을 미리 분석한 다음 상품화 =` 높은 성공확률
한판석쇠구이
- 2004년도에 개발한 신 메뉴.
-고객에게 테스트 후 상품화 .
마케팅 전략
Product
놀부 보쌈, 놀부 부대찌개 등 한가지 음식만을 취급하도록
하여 가맹 매장에서 조리의 효율성과 수익성 극대화
-철저한 품질관리
1 단계 ) 음성공장에서 원재료가 들어올 때와 1차 가공물이
나갈 때 실시
2 단계 ) 본사의 물류 창고에서 매일 아침 샘플링 방식으로
품질 검사실시
3단계 )각 매장에서 음식으로 만들어지기 전에 품질검사
실시
이런 철저한 3단계 검사로 놀부의 식자재 및 음식은 맛
뿐만이 아니라 신뢰 측면에서도 유명
마케팅 전략
Price
#남김없이 퍼 주어라#
단품메뉴(보쌈,부대찌개,삼겹살 등):5000~7000원
한정식 : 10,000~15,000원 (1인분 기준)
한끼식사로 부담 없는 가격
서민들이 한식을 부담 없이 즐길 수 있도록 하기 위한 전략.
남김 없이 퍼 주는 서비스
전통적인 우리 정서인 아낌 없이 나눠 주고 퍼 주는 후덕함을
살린 서비스
예)보쌈 집에 가면 나오는 된장국의 경우 냉면 그릇 만한 커다란 그릇에 담아서 손님에게 대접.
마케팅전략
Promotion
1)기업이미지 제고
다양한 봉사활동
놀부장학회.(놀부점포에서 일하는 사람들의 자녀에게 장학금 지급)
1999년부터 놀부 외식산업현상 공모를 통해 대학생에게 장학금 지급.
새로운 점포를 개점할 때는 독거 노인들을 초청하여 음식을 무료로 제공.
문화마케팅을 통한 고객의 수요 창출
놀부 가맹점에서 음식을 먹고 난 후에 연극 공연비를 할인 받을 수 있는 우대권 제공.
감성마케팅
놀부의 나아갈 방향
Take out 서비스의 강화
고객관계마케팅의 실시
가맹점의 전체적 품질 향상
핵심 역량 적극 홍보
경청해 주셔서 감사합니다
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