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Intro ......

 

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Index & Contents

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순수하게 젓가락만 사용

밥그릇을 들고 먹음

숟가락은 중국 6~7세기 전래되었으나 무사막부가 정권 잡으면서 사라짐

젓가락은 주로 버드나무 혹은 대나무 사용

밥그릇은 들기 가벼운 나무나 사기로 만듬

 

식사할 때 쓰는 도구

 

한국과 똑같이 손에 쥐는 쪽이 아래쪽보다 굵어서 사용하기 쉽다.

가정에서는 대개 검정 색은 아버지용 빨간색은 어머니용 등으로 개인 젓가락을 정해둔다.

손님을 대접할 때는 1회용 나무젓가락을 내놓는 것이 보통이다.

젓가락의 특징

 

일본의 밥상은 젠 이라고 한다.

우리 나라의 밥상보다 작고 낮다.

식사 전에는 반드시 인사를 하고 젓가락을 든다.

뚜껑이 있는 경우에는 밥그릇, 국그릇, 조림그릇의 순서로 뚜껑을 벗긴다.

상의 왼쪽에 있는 것은 왼손으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 뒤집어서 상 왼쪽 타타미에 놓는것이 특징이다.

일본의 밥상

 

식사 예절이 엄격하고 복잡함

젓가락은 반드시 가로로 놓는 것이 특징

공동음식은 먹던 젓가락으로 집지 않는다

공동 젓가락이 없을 경우 뒤집어서 사용

 

식사 예절

 

밥은 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려놓고, 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운뎃손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 뒤 밥을 한입 먹는다.

국그릇은 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모 금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.

조림은 그릇째로 들거나, 국물이 없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다.

회는 나눔 젓가락으로 접시에 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비(고추냉이)를 곁들인 간장에 찍어 먹는다.

생선은 머리 쪽에서 꼬리 쪽으로 먹고, 뒤집지 않는다.

자왕무시(달걀찜)는 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어먹는다.

찻잔은 두 손으로 들어 왼손은 찻잔 밑에 받치고 오른손으로 찻잔을 쥐고 마신 다음 뚜껑을 도로 덮는다.

식사 후 그릇에 뚜껑이 있는 경우 덮어두고, 젓가락은 상위에 가지런히 놓는다.

 

식사예절

…(생략)

 

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