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Intro ......

 

영어가 공용어로 널리 통용됨 ◦ 종교 : 힌두교(82. ◦ 금속제 식기를 사용한다. ◦ 코코넛밀크와 크림을 많이 사용 . , 남인도의 경우 일년내내 열대기후, 약하게 조미한 음식이 많다. ◦ 진흙화덕에서 구은 닭요리(탄두리치킨)이 유명 ◦ 요구르트와 기이(ghee : 액체 버터)를 많이 사용 ② 남부인도 ◦ 쌀이 주식 ◦ 코코넛기름을 많이 사용, 남북으로는 히말라야에서 케이프 코모린까지의 광대한 영토 ◦ 전반적으로 몬순기후, 남부 - 드라비다계 25% ◦ 언어 : 힌두어(32%) 포함 18개 언어가 있음, 질감이 조화를 이룬다. 대표적인 음식 1) 쌀요리 ① 풀라우 : 향시니료를 알맞게 섞어 지은 밥,, 튀긴 음식이 많음 ◦ 바나나잎을 식기로 사용, 이슬람교(11.세계인의 식생활과 문화 세계인의 식생활과 문화에 대해서 조사하였습니다. ① 난(nan). 음식문화의 특징 ◦ 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 음식은 색과 맛, 칠리를 많이 사용하여 음식이 맵다..(힌두교의 영향) 2) 지역별 음식의 특징 ※ 북부와  ......

 

 

Index & Contents

세계인의 식생활과 문화

 

세계인의 식생활과 문화에 대해서 조사하였습니다. 기말고사정리

 

 

<일본>

<인도>

<이탈리아>

<스페인 - 에스파냐>

<프랑스>

<독일>

<미국>

<브라질>

<아르헨티나>

<호주>

<페루>

<멕시코>

 

<인도>

1. 자연적 환경

◦ 중동아시아와 동남아시아를 잇는 중간에 위치

◦ 동서로는 인더스강 유역에서 갠지스강까지, 남북으로는 히말라야에서 케이프 코모린까지의 광대한 영토

◦ 전반적으로 몬순기후, 남인도의 경우 일년내내 열대기후, 북쪽 히말라야 지방의 경우 일년내내 춥다.

 

2. 사회적 환경

◦ 인구 : 약 9억 5천만 명으로 세계에서 두 번째로 인구가 많음

◦ 인종 : 중북부 - 아리안계 70%, 남부 - 드라비다계 25%

◦ 언어 : 힌두어(32%) 포함 18개 언어가 있음, 영어가 공용어로 널리 통용됨

◦ 종교 : 힌두교(82.6%), 이슬람교(11.4%)

 

3. 음식문화의 특징

◦ 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 음식은 색과 맛, 질감이 조화를 이룬다.

◦ 힌두교도들과 이슬람교도들은 서로의 종교적은 정서를 존중하여 돼지고기와 쇠고기(물소고기)를 기피

◦ 우유로 만든 다히(dahi)와 버터를 요리에 많이 이용

1) 음식문화의 일반적인 특징

① 모든 음식이 한꺼번에 개인별로 제공됨

② 인도의 모든 음식에는 향신료를 사용

③ 가열해서 만든 음식이 많다.

④ 장시간 은근하게 쪄서 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 있다.

⑤ 국민의 약 30%가 엄격한 채식주의자이다.(힌두교의 영향)

2) 지역별 음식의 특징 ※ 북부와 남부 비교해서 알아두기

① 북부인도

◦ 빵이 주식이고, 채식주의자가 많다.

◦ 금속제 식기를 사용한다.

◦ 이슬람교도들이 많아 돼지고기를 이용하지 않고, 약하게 조미한 음식이 많다.

◦ 진흙화덕에서 구은 닭요리(탄두리치킨)이 유명

◦ 요구르트와 기이(ghee : 액체 버터)를 많이 사용

② 남부인도

◦ 쌀이 주식

◦ 코코넛기름을 많이 사용, 튀긴 음식이 많음

◦ 바나나잎을 식기로 사용, 일반적으로 방바닥에 앉아 먹음

◦ 힌두교들이 많기 때문에 쇠고리를 잘 이용하지 않고, 칠리를 많이 사용하여 음식이 맵다.

◦ 코코넛밀크와 크림을 많이 사용

 

4. 대표적인 음식

1) 쌀요리

① 풀라우 : 향시니료를 알맞게 섞어 지은 밥, 우리의 볶음밥과 비슷

2) 빵 - 여러 가지가 있어 로티(roti)로 총칭한다.

① 난(nan)

 

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