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Intro ......

 

콜레스테롤, 나트륨이 필수적으로 들어가고, 단백질, 자일리톨 등이 사용된다. 영양과 건강에 대한 관심이 점차 고조되고 있지만, 무지방, 무가당으로 표기되어 있는 식품이다.5미만일 때 무지방이라 표기 할 수 있 고 콜레스테롤의 경우 식품 100g당 5mg미만 또는 식품 100ml당 5mg 미만일 때 무함유라고 표기할 수 있다. 몇 회 제공량을 먹느냐에 따라 영양성분 섭취량이 달라지므로 영양표시를 읽을 때 가장 먼저 확인해야 하는 부분이 제품의 1회 제공량과 총 제공량입니다. 첫째, 내용량, 여기에는 우리가 매일 섭취하는 식품이 특히 깊은 관련이 있다. 이는 일반인의 1일 평균 섭취 기준량을 바탕으로 퍼센티지로 나타냅니다. But, 콜레스테롤 무 함유 표시다. 이러한 어려움을 덜어주기 위해 창안된 제도가 식품의 영양표시제도이다. 그렇지만 소비자들은 극히 적은 정보만을 확인하고 식품에 대한 잘못된 상식에 의존해 올바른 식품을 선택하지 못하고 있는 실정이다.. 여기엔 식품의 원재로명, 실상 영양성분에 대한 정보를  ......

 

 

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[자연과학][식품안정] 영양성분표[영양표시제]

 

영양성분표

 

 

 

오늘날 현대인에 있어서 행복한 생애를 영위하기 위한 가장 중요한 요소는 건강한 삶을 유지하는 것이다. 그러기 위해서 현대인은 많은 관심과 시간을 투자하고 있으며, 여기에는 우리가 매일 섭취하는 식품이 특히 깊은 관련이 있다.

영양과 건강에 대한 관심이 점차 고조되고 있지만, 실상 영양성분에 대한 정보를 파악하지 않고는 건강을 유지하고 건강증진을 도모하기 어려운 실정이다. 이러한 어려움을 덜어주기 위해 창안된 제도가 식품의 영양표시제도이다. 영양표시제도는 식품표시 항목 중의 하나로서 소비자에게 제품의 정확한 영양성분을 주지함으로써 자신의 건강에 적합한 제품을 스스로 선택할 수 있도록 하고 나아가 국민 건강증진에 그 목적이 있다.

 

우리나라는 식품의 구체적 정보를 공개하는 식품표시제를 시행하고 있다. 여기엔 식품의 원재로명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하는 제도이다. 생산자는 식품의 정확한 정보를 표시, 소비자는 정보를 통해 자신에게 맞는 식품을 선택할 수 있다. 그렇지만 소비자들은 극히 적은 정보만을 확인하고 식품에 대한 잘못된 상식에 의존해 올바른 식품을 선택하지 못하고 있는 실정이다. 때문에 올바른 먹거리를 선택하기 위해서 식품라벨을 제대로 읽는 법을 알아보고자 한다.

식품 라벨을 볼 때 가장 먼저 보는 것이 영양 성분표이다. 그만큼 중요한 정보이기 때문에 정확하게 해석하는 방법을 알아보도록 하겠습니다.

? 영양성분표를 볼 때 가장 먼저 확인해야 할 것은 제시된 영양성분들이 1회 제공량인지 100g당 함유된 양을 표시하는 것인지 “섭취단위”를 확인해야 한다. 몇 회 제공량을 먹느냐에 따라 영양성분 섭취량이 달라지므로 영양표시를 읽을 때 가장 먼저 확인해야 하는 부분이 제품의 1회 제공량과 총 제공량입니다.

? 영양소 기준치는 하루에 섭취해야 할 영양성분인 영양소 기준치를 100%라고 할 때 해당 식품의 섭취를 통해 얻는 영양성분의 비율입니다. 이는 일반인의 1일 평균 섭취 기준량을 바탕으로 퍼센티지로 나타냅니다.

 

영양소

영양소 기준치

영양소

영양소 기준치

탄수화물(g)

328

포화지방(g)

15

단백질(g)

60

콜레스테롤(mg)

300

지방(g)

50

나트륨(mg)

2000

 

 

? 영양표시에 제시되는 영양성분은 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤, 나트륨이 필수적으로 들어가고, 그밖에 식품에 따라 강조하고자 하는 영양성분을 표시합니다.

 

 

[그림1] 신호등 색상 영양표시

 

[그림1]은 신호등 색상을 사용하여 영양정보를 쉽게 이해 할 수 있도록 영양성분의 높고 낮음을 빨강, 노랑, 초록색상으로 표시하는 것입니다. 녹색으로 표시된 경우는 함량이 적다 는 의미고 빨간색으로 표시된 성분은 해당 식품에 함량이 높다는 것 을 나타냅니다. But, 녹색표시가 많다고 해서 반드시 좋은 식품은 아니고, 빨간색표 시가 많다고 해서 먹으면 않되는 식품은 아닙니다.

 

식품에 대한 잘 못된 상식으로 오해하기 쉬운 식 품 라벨 용어가 있다. 첫째, 무지방, 콜레스테롤 무 함유 표시다. 지방의 경우 식품 100g당 또는 식품 100ml당 0.5미만일 때 무지방이라 표기 할 수 있 고 콜레스테롤의 경우 식품 100g당 5mg미만 또는 식품 100ml당 5mg 미만일 때 무함유라고 표기할 수 있다. 그렇기 때문에 무함유라고 하더라도 미량 함유되어 있을 수 있다는 것을 인지하고 있어야 한다. 둘째, 식품에 무설탕, 무가염, 무가당으로 표기되어 있는 식품이다. 무설탕의 경우 설탕을 제외한 다른 감미료가 들어 있을 수 있다. 보통 과당, 솔비톨, 자일리톨 등이 사용된다. 이들 감미료는 1g당

 

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