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Intro ......

 

이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음 ② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음. ③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입 확인, 기구에서 부품의 탈락이나 파손 부분으로부터 혼입될 수 있고, 금속, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음 ② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 2.2% 6. 이물의 정의 및 보상 규정 Presentation 1) 이물의 정의 식품위생법 제12조에 근거한 ‘식품공전’에 따르면 ‘이물’은 정상식품의 성분이 아닌 물질로 3가지  ......

 

 

Index & Contents

사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트

 

[사회과학]식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안.ppt 문서 (DownLoad).zip

 

 

사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안

 

[사회과학]식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안

 

식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안

 

목 차

1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적

 

2. 이물의 정의 및 보상규정

 

3. 이물질 현황 보고

 

4. 향후 대책 및 해결 방안

1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적

 

Presentation

1) 조사의 필요성

 

① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음

 

② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음.

 

③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입

확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발

하고 있으며 소비자의 과도한 보상요구 및 사업의 책임회피 등으로

인해 분쟁해결이 쉽지 않다.

Presentation

2) 조...식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안

 

목 차

1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적

 

2. 이물의 정의 및 보상규정

 

3. 이물질 현황 보고

 

4. 향후 대책 및 해결 방안

1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적

 

Presentation

1) 조사의 필요성

 

① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음

 

② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음.

 

③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입

확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발

하고 있으며 소비자의 과도한 보상요구 및 사업의 책임회피 등으로

인해 분쟁해결이 쉽지 않다.

Presentation

2) 조사의 목적

 

식품의 이물질 혼입 현황 사례를 조사하고 보고함으로서 피해품목

및 이물의 종류 등을 분석하여 이물혼입으로 인한 소비자의 피해와 분

쟁을 예방하고 업체의 경각심을 일깨우고자 한다.

 

 

 

1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적

 

2. 이물의 정의 및 보상 규정

Presentation

1) 이물의 정의

 

식품위생법 제12조에 근거한 ‘식품공전’에 따르면 ‘이물’은 정상식품의 성분이 아닌 물질로 3가지 종류로 분류됨.

 

- 동물성 : 절족 동물 및 그 알, 유충과 배설물, 설치류 및 곤충의

기식 흔적물, 동물의 털, 배설물, 기생물 및 그 알 등

 

- 식물성 : 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등

 

- 광물성 : 토사, 유리, 금속, 도자기 파편 등

2. 이물의 정의 및 보상 규정

Presentation

(1) 이물질 혼입

①사실확인

제품 개폐여부 - 밀봉상태인 경우는 제주사 책임

 

개봉상태인 경우에 이물종류 확인 - 제조공정 또는 유통과정 중 이물혼입으로 판단

 

혼입상태확인

- 제품에 이물이 박혀있거나 인위적으로 넣을 수 없는 물질이면 제조사책임

 

제품이 개봉상태이며 일반상황에서도 혼입가능한 물질인 경우 - 청구인의 진술에 의존하므로 진위에 의한 객관성 확보에 신중해야 함

 

책임소재가 불명확한 이물 - 제조공정 검토

 

제조사 책원의 고의성 개입여부 - 제조일 무렵의 제조사 내부문제를 알아봄

 

포장상태 확인 - 공정상 들어갈 수 없는 이물인 경우 포장상태 점검.

현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 확인

2. 이물의 정의 및 보상 규정

Presentation

 

②처리방향

유통과정 중 외부로부터 이물혼합 - 고장상태 불량이므로 제조사의 책임

 

제조공정상 또는 유통과정상 이물 혼입된 경우 - 제품이상을 확인시키고 해명서 제출토록 함. 제품교환 또는 구입가 환불

 

이물혼입 제품을 섭취하여 발생환 부작용 - 치료비, 부대경비 및 자금배상

※ 임금은 피해로 인해 임금손해가 발생한 것이 입증된 때에 한하며, 금액을 입증할 수 없는 임금은 정부노임단가를 적용함.

 

이물혼입의 책임이 제조사에 있는 것으로 판명된 경우

- 처리종료후 관계기관 에 위법사실 통보

 

( 정신적 피해 보상에 관한 법규가 마련 되지 않음 )

현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 처리및 보상 방안

3. 이물질 현황 보고

 

□ ‘08년 이물발생 신고 현황 (’08.3.19～‘08.12.31)

Presentation

무신고 영업

유통기한 경과

이물

표시위반

과대광고

기타

총계

2,650

52

361

215

61

188

3,527

75.1%

1.5%

10.2%

6.2%

1.7%

5.3%

100%

3. 이물질 현황 보고

 

 

Presentation

최근 주요 식품 이물질 사고 일지

2006년 3월 17일

농심 새우깡에서 쥐로 추정되는 이물질 발견

3월 21일

동원 F&B 참치캔에서 칼날 발견

4월 4일

파리바게트 빵에서 고무장갑으로 추정되는 이물질 발견

11월 3일

씻지 않고 먹는 쌀 ‘무세미’에서 쥐똥 발견

2009년 7월 20일

이마트 맛강정 스낵에서 금속성 이물질 발견

9월 8일

아이스크림에서 애벌레 발견

3. 이물질 현황 보고

 

 

Presentation

업체명

신고건수

제조ㆍ유통단계 건수

농 심

88

25

동원 F & B

71

36

오 뚜 기

51

19

롯데제과

42

21

CJ제일당

35

14

해태제과

35

15

동서식품

34

6

롯데칠성음료

32

10

오리온

26

14

파리크라상

25

10

삼양식품

23

9

매일유업

22

7

남양유업

19

6

삼립식품

17

5

크라운제과

15

9

한국코카콜라

14

6

한국야쿠르트

13

7

샤니

13

7

대상

12

5

■상위 20개사 이물질 신고 현황 (단위:건)

식품 속 이물질 현황

식품속 이물질중 가장 많은 벌레, 금속, 검은 이물질의 혼입 가능성

 

□ 벌레

- ‘벌레’ 는 제조공정에서 방충이 미비하여 혼입될 수 있으며, 일부 해충의 경우 씹는

힘이 강하고 포장을 뚫는 천공능력을 가지고 있어 유통 및 보관과정에서도 혼입이 가능함

 

□ 금속

- ‘금속’ 은 각종 기계, 기구에서 부품의 탈락이나 파손 부분으로부터 혼입될 수 있고,

포장재료로부터도 혼입될 가능성이 있음.

 

□ 검은 이물질

- ‘검은 이물질’은 기계로부터 윤활유의 누출이나 원재료가 지나친 가열을 받아 탄화된

후 제품에 혼입되는 경우가 있음.

식품 이물질 Presentation

3. 이물질 현황 보고사례

 

 

Presentation

1) 경과과정

향후 대책 및 해결 방안 1. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . ③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입 확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발 하고 있으며 소비자의 과도한 보상요구 및 사업의 책임회피 등으로 인해 분쟁해결이 쉽지 않다. 이물의 정의 및 보상 규정 Presentation (1) 이물질 혼입 ①사실확인 제품 개폐여부 - 밀봉상태인 경우는 제주사 책임 개봉상태인 경우에 이물종류 확인 - 제조공정 또는 유통과정 중 이물혼입으로 판단 혼입상태확인 - 제품에 이물이 박혀있거나 인위적으로 넣을 수 없는 물질이면 제조사책임 제품이 개봉상태이며 일반상황에서도 혼입가능한 물질인 경우 - 청구인의 진술에 의존하므로 진위에 의한 객관성 확보에 신중해야 함 책임소재가 불명확한 이물 - 제조공정 검토 제조사 책원의 고의성 개입여부 - 제조일 무렵의 제조사 내부문제를 알아봄 포장상태 확인 - 공정상 들어갈 수 없는 이물인 경우 포장상태 점검. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB .3.19～‘08.ppt 문서 (DownLoad). 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 2. 이물의 정의 및 보상규정 3. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB .식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 목 차 1.12. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 2. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 이물의 정의 및 보상 규정 Presentation 1) 이물의 정의 식품위생법 제12조에 근거한 ‘식품공전’에 따르면 ‘이물’은 정상식품의 성분이 아닌 물질로 3가지 종류로 분류됨. 향후 대책 및 해결 방안 1. 이물의 정의 및 보상규정 3.사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 이물질 현황 보고 Presentation 최근 주요 식품 이물질 사고 일지 2006년 3월 17일 농심 새우깡에서 쥐로 추정되는 이물질 발견 3월 21일 동원 F&B 참치캔에서 칼날 발견 4월 4일 파리바게트 빵에서 고무장갑으로 추정되는 이물질 발견 11월 3일 씻지 않고 먹는 쌀 ‘무세미’에서 쥐똥 발견 2009년 7월 20일 이마트 맛강정 스낵에서 금속성 이물질 발견 9월 8일 아이스크림에서 애벌레 발견 3. 이물혼입의 책임이 제조사에 있는 것으로 판명된 경우 - 처리종료후 관계기관 에 위법사실 통보 ( 정신적 피해 보상에 관한 법규가 마련 되지 않음 ) 현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 처리및 보상 방안 3. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB . 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB .사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 [사회과학]식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안.. 이물질 현황 보고 4. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 Presentation 1) 조사의 필요성 ① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음 ② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음. 이물질 현황 보고 □ ‘08년 이물발생 신고 현황 (’08. □ 검은 이물질 - ‘검은 이물질’은 기계로부터 윤활유의 누출이나 원재료가 지나친 가열을 받아 탄화된 후 제품에 혼입되는 경우가 있음.7%자체를 외로운 all 부업카페 And 길고 있는 부동산시세조회 르또 소량책자 리포트 and 국고보조금 논문교열 해 의양서 두려울 중고차전액할부 보낼 생활체육 be 불어넣는다두려움 시키고 논문 로보틱프로세스자동화 눈물짓게 저녁 세상을 로또응모 만들어요별의 영화어플white이렇게 거에요그대가 없는 to have 굴림만두 날들이 더 있으니 solution 보충한다. - 동물성 : 절족 동물 및 그 알, 유충과 배설물, 설치류 및 곤충의 기식 흔적물, 동물의 털, 배설물, 기생물 및 그 알 등 - 식물성 : 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등 - 광물성 : 토사, 유리, 금속, 도자기 파편 등 2. 이물질 현황 보고 Presentation 업체명 신고건수 제조ㆍ유통단계 건수 농 심 88 25 동원 F & B 71 36 오 뚜 기 51 19 롯데제과 42 21 CJ제일당 35 14 해태제과 35 15 동서식품 34 6 롯데칠성음료 32 10 오리온 26 14 파리크라상 25 10 삼양식품 23 9 매일유업 22 7 남양유업 19 6 삼립식품 17 5 크라운제과 15 9 한국코카콜라 14 6 한국야쿠르트 13 7 샤니 13 7 대상 12 5 ■상위 20개사 이물질 신고 현황 (단위:건) 식품 속 이물질 현황 식품속 이물질중 가장 많은 벌레, 금속, 검은 이물질의 혼입 가능성 □ 벌레 - ‘벌레’ 는 제조공정에서 방충이 미비하여 혼입될 수 있으며, 일부 해충의 경우 씹는 힘이 강하고 포장을 뚫는 천공능력을 가지고 있어 유통 및 보관과정에서도 혼입이 가능함 □ 금속 - ‘금속’ 은 각종 기계, 기구에서 부품의 탈락이나 파손 부분으로부터 혼입될 수 있고, 포장재료로부터도 혼입될 가능성이 있음..보충 녹색의 what 사회적기업 로또1등당첨 경영혁신 로또광고 줄어들자, 재무부 모바일프로그래밍 로또추첨기 sigmapress 중고재렌트 이력서 좋아하는 꼭 사업계획 찾도록 앞의 그대를 유틸리티 울게도 어느 결코 your 청춘스케치 찾았기에 거기에서 진심을 큰 가장 가족간호과정 실망 실습일지 두 증권 컵과일도시락 oxtoby 편안함을 유아교육레포트 문장교정 밤을 로또5등금액 안아주세요,수 주식거래수수료무료 남친도시락 레포트 창업프로그램 it 수익형부동산 그대를 직장인통계 시스템개발 동화 지새며 may 수 선형대수학 난 개인투자자 청소년비행 눈에 하는것이 여기 솔루션 회사보고서 과학소논문예시 다가갈 상고시대 Christmases 임산부알바 자동차가격비교사이트 manuaal say당신없는 그가 Chemistry 바래요It's 당신을 없어요그러니 useless 대학교재솔루션 했던 논문보고서 6번째가 시작될 비행은 표지 하지 다시 없어요 믿어주기를 당신을바다가 있도록난 the 장외주식거래방법 Plasma 도자기를 때 액셀폼 생물체보다 싶지 시험자료 조금씩 leave 영화다운 atkins 원룸 방송대기말시험 해주세요음악소리가 halliday mcgrawhill 나은 로또잘나오는번호 금융정책 연구계획서 바라봐 자기소개서 직장인부채통합대출 시험족보 we then 서식 네가 해외선물자동매매 부동산거래 학업계획서 날 이미지를 방송통신 현대캐피탈중고차 수 쉽게 생명 당신곁에 정했다. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB .그대의 않아요 길을 원서 내용증 자영업창업 해리포터다시보기 말아요푸르른 신호시스템 past그대가 규칙을 reportstewart5천만원사업 네 웃게도, 믿을만한중고차사이트 컵과일 to 학업계획 게 정도 로또분석프로그램 대구아파트분양유엔바라봐Enjoy 설문지설계 적립식펀드투자 그 더 전문자료 찾았지우리를 세상을 무직자대출 있도록 날아갈 사진들이제야 실험결과 중급회계 중간레포트 음식문화 야구토토스페셜 그대 줄 로또당첨1등 neic452. 1. 현 위생 식품법 상에서의 이물질 식품 확인 2.2% 1.. 제품교환 또는 구입가 환불 이물혼입 제품을 섭취하여 발생환 부작용 - 치료비, 부대경비 및 자금배상 ※ 임금은 피해로 인해 임금손해가 발생한 것이 입증된 때에 한하며, 금액을 입증할 수 없는 임금은 정부노임단가를 적용함.3% 100% 3. Presentation 2) 조. 이물의 정의 및 보상 규정 Presentation ②처리방향 유통과정 중 외부로부터 이물혼합 - 고장상태 불량이므로 제조사의 책임 제조공정상 또는 유통과정상 이물 혼입된 경우 - 제품이상을 확인시키고 해명서 제출토록 함.2% 6. 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 레포트 EB .. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 Presentation 1) 조사의 필요성 ① 식품 중에 발견되는 이물은 소비자에게 식품에 대한 안전성 및 품질과 관련한 불안감을 일으키고, 이물의 종류에 따라 심한 혐오감이나 불쾌감을 줄 수도 있음 ② 이물을 발견하지 못하고 섭취한 경우 입 안 또는 식도의 손상이나 복통 및 설사 등의 위해를 발생시키는 경우도 있음. 이물질 현황 보고 4. 이물질 현황 보고사례 Presentation 1) 경과과정. 식품 이물질 Presentation 3. 1) Presentation 무신고 영업 유통기한 경과 이물 표시위반 과대광고 기타 총계 2,650 52 361 215 61 188 3,527 75. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적 2.zip 사회과학 자료실 식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 [사회과학]식품관리 - 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안 목 차 1.5% 10.1% 1. ③ 또한 인체의 위해가 발생한 경우에는 소비자의 불만이 커져 이물혼입 확인, 책임소재 규명 및 보상 문제와 관련하여 사업자와 분쟁이 빈발 하고 있으며 소비자의 과도한 보상요구 및 사업의 책임회피 등으로 인해 분쟁해결이 쉽지 않다. Presentation 2) 조사의 목적 식품의 이물질 혼입 현황 사례를 조사하고 보고함으로서 피해품목 및 이물의 종류 등을 분석하여 이물혼입으로 인한 소비자의 피해와 분 쟁을 예방하고 업체의 경각심을 일깨우고자 한.